網路文章/版主：廣利
部落格：http://manfutan.pixnet.net/blog
(說明：本篇文章為轉載文章，原文網址為：
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21679332)
[試吃]百年傳承的美味關係：滿福堂土鳳梨酥
陸客自由行開放。。各種在地美食小吃成為陸客最愛的超夯美食。。
今天要介紹的就是前些日子登上媒體報導的[土鳳梨酥]
不同於傳統鳳梨酥以冬瓜為原料。。掛著鳳梨的黃澄外衣。。卻其實
是冬瓜內裡！！
[滿福堂餅行]呈現的是以傳統古法研製的純正[土鳳梨酥]。。
讓平常很少接邀約文的我。。也忍不住跟他們SAY YES!!。。
榮獲第四屆鳳梨酥大賽金創獎與多項大獎的百年老店滿福堂餅行。。
五代傳承。。古法醃製。
第一代曾祖父延襲客家傳統「福菜」製作方式。。懷著感恩與珍惜食
物的心。。
將豬肉切塊醃製鹽跟糖。。做成古早肉餅與喜餅。
從前豬肉不易保存。。老師傅想到用醃製方法製作糕餅點心。。一心
只想在物資缺乏的時代裡。。
讓人們可以藉由食物的保存。。與心愛的家人親友。。共享皮薄餡豐
、芳香四溢的幸福滋味。
而雖然這一次試吃的商品裡沒有喜餅和肉餅。。但是卻在每個糕點裡
都傳達了這份初衷的理念！！
*分享一下他們家的得獎紀錄：
1.贏得2009台北鳳梨酥文化節嘉年華會金創獎
2.榮獲第四屆鳳梨酥大賽金創獎
3.榮獲2009精緻商品禮盒金獎
4.榮獲2010鳳梨酥伴手禮及古早餅伴手禮名店
有這麼多的獎項加持。。我想是對這傳承百年的堅持與技藝的肯定！
！怪不得能成為外國旅客喜愛的伴手禮！！
這次收到的有土鳳梨酥、福芋餅和金月亮三種。。
包裝上面相當貼心的標示了每一種的內容物什麼口味。。
而且還非常仔細的標明了成份有哪些！！就連熱量也是清楚標示！！
標榜純天然不加任何的添加物。。所以相當對的賞味期限也較短。。
大約都是10天左右！！
但這就是它們追求美味之外對於健康的堅持！！
首先看到的就是招牌[土鳳梨酥]
不同於傳統鳳梨酥的口感。。他們家選用的是台灣土生土長關廟原生
種。。
關廟除了麵條有名。。那原生的鳳梨酥滋味也是相當特別的美味！！
而經歷48小時細火熬。。不摻任何水份而成。。酸、甘、甜口感。。
鳳梨酵素及纖維質皆比任何品種鳳梨還要豐富。。營養價值極高。。
原汁原味。
可愛的像是小金磚般的點心。。入口外層的酥皮很香而綿細。。。
黏綢的內餡散發出鳳梨果香。。咀嚼間漫延而出的是天然鳳梨的酸甜
味！！
而且還有一塊塊鳳梨的果肉纖維在裡面。。真的是非常真材實料！！
第二種是黃澄色的[金月亮]
是以上等綠豆沙經過3、4道的研磨程序。。拌進澳洲進口的鮮奶油。
。
再溶進精選黃金蛋黃粉製成！！
甫切開就聞到濃郁的綠豆沙香氣撲鼻而來。。
蛋黃早已和綠豆沙混為一體。。但是它們的綠豆沙真的特別綿密細緻
！！
入口瞬即化開。。而香氣依然不斷散發在口中。。讓人意猶未盡！！
第三款是養生素食系列的[福芋餅]
它以台灣土產的大甲芋頭。。再搭配以相思樹燻烤的桂圓果肉作為內
餡！！
綿密的芋泥內餡。。並沒有刻意的染上討喜的紫色。。反而以原始天
然的樣貌出現！！
但原本以為不過就是一般的芋泥餡餅而已。。想不到裡面還有紮實的
桂圓果肉！！
迴盪在口齒之間的是濃醇的桂圓果肉的香氣。。和芋泥香混為一體！
！
雖然是養生素食系列。。但是那濃郁的香氣卻讓人留下更深的味覺印
象！！
吃過之後我得說。。這是我最愛的一款啊！！
『讓每一口品嘗，感受清涼、自然的美味。。
還有滿溢驚喜、幸福的絕佳況味。。
味覺帶著視覺、嗅覺展開美好的感官之旅』
在每一個包裝開封。。每一口的咀嚼之間。。都能確實的感覺到百年
傳承的健康意念溶入其中！！
而除了在食材的要求外。。我覺得在口味的搭配及創新上也有相當的
創新！！
就像是讓我印象深刻的[福芋餅]。。它的香氣真的相當不同於一般芋
泥餡餅！！
我想初代祖師傳承下來的理念。。確實的透過味蕾的感動傳達給我們
了呢！！
看完如果覺得不錯請給我個「推」囉
來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉！
========================================
介紹店家：滿福堂餅行
地址：台北市忠孝東路二段3號
電話：02-3322-3301
營業時間：週一至週六：早上九點到晚上九點
，週日：早上九點到下午六點
交通方式：台北市捷運板南線→善導寺六號出口。。往華山藝文中心
直走約3分鐘
台北市聯營公車202、205、212、232、247、257、262、299、605
忠孝新幹線，國光客運，中興巴士→→審計部站
官方網站：http://www.man-fu-tan.com.tw/
========================================
留言列表
